Hoje todos falam de qualidade; a CAFFAREL já a produz desde 1826 e, desde essa época, segue aplicando os mesmos princípios de rigorosa escolha e selecção de matérias primas e da utilização das refinadas receitas concebidas pelos seus especialistas de então.
Hoje todos falam de alta tecnologia; a CAFFAREL já a utiliza desde 1826. No começo, precursora e revolucionária, com as suas primeiras máquinas de fabricação de chocolate, hoje, na vanguarda da actual tecnologia, no novo milénio, trabalhando com sistemas de controlo global do ciclo produtivo de todas as suas especialidades.
Um facto histórico pouco conhecido é o de ter estado a CAFFAREL, produtora italiana, na origem de toda a indústria de chocolate da Suíça, já que foi dela que saíram os conhecimentos e a técnica que permitiu a Cailler instalar a primeira fábrica de chocolates suíços.
O melhor chocolate do mundo: uma perfeita combinação de tradição, de modernidade e de amor pelos Clientes da CAFFAREL!
Uma história que agrada verdadeiramente a todos! Que preferis? O delicado Gianduiotto, uma deliciosa receita original CAFFAREL à base de chocolate de leite e avelãs do Piemonte, realizada segundo uma refinada técnica de mistura e moldagem, o sortido clássico Caffarel Prochet ou os fabulosos Crocante Gentile, passando pelas mais de 850 variedades de chocolates? E que dizer do relançamento, renovados na técnica, mantidos no sortilégio do seu sabor, dos rebuçados recheados Puro Frutto?
A escolha entre os diversos produtos, com tão diferentes e sempre novos sabores, apresentados em caixas que a CAFFAREL incessantemente cria para cada ocasião própria, é o doce desafio para que vos convidamos!
E para um consumo alargado a todas as nossas variedades, os nossos chocolates, de leite, amargos ou recheados, e os nossos rebuçados também estão disponíveis avulso, a peso.
Para além da sua produção de produtos semi-elaborados destinados a serem usados em pastelarias e fábricas de gelados de alto nível e qualidade.
Mas a CAFFAREL oferece, para além do sublime prazer dos seus chocolates, uma espectacular, mas sóbria, colecção de caixas de cartão e de metal, todos os anos aumentada e renovada! São inúmeros já, em todo o mundo, os coleccionadores que esperam avidamente os novos lançamentos de caixas metálicas, quadradas, rectangulares e ovais, que a CAFFAREL lança. E assim, ao longo dos anos, dão-se duas situações curiosas: os apreciadores de bons chocolates que, através da CAFFAREL, passam também a apreciar e coleccionar as pequenas obras de arte que são as suas embalagens e os coleccionadores que buscando as caixas de colecção descobrem dentro delas um pequeno-grande mundo de prazer e deleite!
Ao fim e ao cabo, o sublimado duma antiquíssima cultura regional amalgamada na arte da forma e na qualidade e sabor do conteúdo!
Além do mercado interno Italiano, que absorve uma parte considerável da sua produção, a Caffarel está bem implantada no mundo, exportando para mais de 50 países. A produção distribui-se por 3 vastos edifícios. No primeiro localizam-se as centrais geradoras de calor e de frio e uma secção de manutenção preventiva de todo o moderníssimo equipamento. No segundo edifício encontra-se o verdadeiro reino do chocolate! Aqui, ao lado do armazém de matérias primas, abre-se um luminoso e amplo salão onde se aloja todo o ciclo de produção. Outro armazém acolhe um enormíssimo conjunto multicolorido de papéis, fitas, finas folhas de alumínio e caixas de embalagem que se destinam a cuidados e embalagem manual. No terceiro edifício aloja-se toda a produção à base de açúcar (caramelos e geleias). No meio das árvores que rodeiam o complexo localiza-se um elegante salão de exposições onde são regularmente apresentados os novos lançamentos. Finalmente, um armazém completamente automatizado e climatizado, com cerca de 1.350 m2, de onde partem, diariamente, centenas de encomendas.
Quanto às matérias primas, armazenadas num enorme local com uma capacidade de 5.000 m3, aí encontramos uma grande e diversificada gama de produtos. Os sacos de juta com os grãos de cacau vindos de distintos locais exóticos como da América Central e do Sul, das Caraíbas, da África Central, da Ásia e da Oceânia, servem para que os seus técnicos realizem as misturas mais adequadas a cada tipo de chocolate. No armazém encontra-se também outros produtos como seja o açúcar, a manteiga de cacau, importada da Holanda, o leite em pó das melhores origens de Itália, França e Alemanha, as avelãs do Piemonte, etc.. Dois laboratórios, com tecnologia de ponta, permitem a obtenção da qualidade insuperável. Um deles destina-se a um integral controlo qualitativo de todas as matérias primas e de toda a produção em curso. O outro, permite o estudo, fabricação e teste de novas espécies e receitas que só são lançadas no mercado depois de campanhas de avaliação. Assim, a CAFFAREL segue uma política de market orientation sempre atenta às solicitações e gostos do mercado, sem, entretanto, abandonar a sua mais importante regra de ouro: a qualidade acima de tudo!
O Personagem Gianduia representou em 1700 a luta pela independência de variadas populações da região do Piemonte: Tratava-se de uma figura histórica, amada pelo povo.
De tal maneira que, mesmo depois de obtida a independência, a população quis continuar a celebrar este personagem transformando-o na máscara de Carnaval mais comum, mesmo nos nossos dias.
No Piemonte, pelo Carnaval, cada vila nomeava o seu Gianduia, que durante todo o período iria animar as festas, estar presente em todas as manifestações, bailes e recepções, onde distribuía as guloseimas.
Em 1865 Gianduia apreciou de tal maneira a nova especialidade inventada pela Caffarel (que na época se chamava GIVU) que ordenou a distribuição deste doce em exclusivo, autorizando a Caffarel a baptizá-lo com o seu nome.
O Gianduia produzido pela Caffarel difere de todos os que são comercializados, ainda hoje, pois não há a intervenção de moldes no seu fabrico, sendo usado um processo especial e único: que lhe permite uma composição rica em avelã, com mais de 30%, contra os 15 a 17% dos outros fabricantes, o que lhe dá uma textura e consistência, de gosto inigualável.
